Kennen Sie sich mit der Weinerzeugung aus?
Rebschnitt
Im Januar / Februar werden die Reben zurückgeschnitten.
Somit wird der Grundstein für den neuen Jahrgang gelegt.
Es verbleibt eine Fruchtrute mit ca. 10 Augen pro Rebstock.
Ausheben und zerkleinern des Rebholzes
Anschließend wird das abgeschnittene Holz aus dem Drahtrahmen entfernt und zerkleinert. Es dient dem Boden als Humus.
Bodenbearbeitung
Um eine zu hohe Nährstoffkonkurrenz für die Rebe zu vermeiden, wird jede 2. Reihe umgebrochen.
Biegen der Fruchtrute
Die verbliebene Fruchtrute wird über den Draht gebogen, um ein möglichst aufrechtes Wachstum der neuen Triebe und somit eine gleichmäßige Traubenzone zu erzielen.
Filtration & Abfüllung
Parallel zu den Arbeiten im Weinberg erfolgt die Abfüllung des neuen Jahrgangs. Zuvor werden alle Weine final verkostet und filtriert.
Erstellung der Junganlage
Jedes Jahr wird ein kleiner Anteil der bewirtschafteten Rebfläche erneuert. Gründe hierfür sind u.a. das Alter der Rebstöcke. Wir möchten jedoch auch aktuellen Trends folgen und die Nachfrage unserer Kunden befriedigen. Darum wird selten die gleiche Rebsorte erneut angelegt.
Zunächst werden die Reben maschinell gepflanzt. Anschließend wird der gesamte Drahtrahmen neu erstellt.
Austrieb der Rebe
Anfang Mai beginnt das eigentliche Wachstum der Rebe. Überschüssige Triebe werden entfernt. Bereits jetzt sind die Gescheine (Vorstufe der Traube) erkennbar.
Laubarbeiten
Um einen aufrechten Aufwuchs der grünen Rebtriebe zu ermöglichen, werden diese in mehrmaligen Arbeitsschritten in den Drahtrahmen eingeheftet.
Junganlage
Die im April neu gesetzten jungen Reben sind gut angewachsen und bilden nun den neuen Rebstamm.
Entblätterung der Traubenzone
Um den Trauben eine optimale Sonneneinstrahlung zu gewähren, werden die Blätter in der Traubenzone entfernt. Eine schnelle Abtrocknung der Trauben nach Niederschlag wird dadurch ebenso begünstigt.
Junganlage
Durch die oftmals lang andauernde Trockenheit in den Sommermonaten werden die jungen Reben mit Wasser versorgt.
Laubarbeiten & Einkürzungen der Triebe
Mittels Laubschneider werden die Triebe eingekürzt. Ohne diesen Arbeitsschritt würden die Triebe abbrechen.
Junganlage
Ende August sind die Arbeiten im Jungfeld soweit abgeschlossen. Bereits im Folgejahr ist mit den ersten Trauben zu rechnen.
